Un dessert facile et impressionnant pour le weekend…

PAVLOVA AU CHOCOLAT(adapté de la recette de Nigella Lawson)

6 blancs d’oeufs
250g de sucre (+ 1 c à s)
3 c à s de cacao en poudre (type Van Houten)
1 c à c de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge
60g de chocolat noir
500 ml de crème liquide
fruits rouges (framboises, groseilles… environ 2 barquettes)

Mettre au frigo un saladier vide
Préchauffer le four à 180˚C
Pour la meringue
Monter les blancs d’oeufs en neige
puis ajouter le sucre (250g)
puis le cacao, le vinaigre
et enfin le chocolat noir hâché en petits morceaux.
Verser la meringue en un grand tas circulaire sur une plaque du four tapissée de papier sulfurisé, égaliser à la spatule.
Enfourner à 150˚C pendant 1h 1/4 environ.
Laisser refroidir dans le four éteint, porte entre-ouverte.
(Il est normal qu’en refroidissant, la meringue montée redescende…)
Avant de servir
Monter la crème en chantilly au batteur électrique avec 1 cuillère à soupe de sucre dans le saladier glacé.
Étaler la chantilly sur la meringue au chocolat, saupoudrer d’une couche de fruits rouges.

C’est beau !

*
An easy and impressive dessert for the weekend…

CHOCOLATE PAVLOVA
(adapted from Nigella Lawson’s recipe)

6 egg whites
1 cup 1/4 caster sugar (+ 1 tablespoon)
3 tablespoons cocoa powder
1 teaspoon balsamic or red wine vinegar
2 ounces dark chocolate
500ml double cream
berries (raspberries, red currants…)

Set aside a large bowl in the fridge
Preheat the oven at 350˚F
For the meringue
Beat the egg whites until they form shiny peaks
add the sugar (1 c 1/4)
then the cocoa powder, the vinegar
finally the dark chocolate, finely chopped.
Pour the meringue into a fat circle on a baking tray with a baking sheet on it, smooth and equalize the top with a spatula.
Bake at 300˚F for approximately 1h 1/4.
Turn the oven off and let the meringue cool down with the door half open.
(It’s normal that the meringue that has risen gets flatter while cooling…)
Before serving
Use an electric whisk to turn the cream + 1 tablespoon of sugar into whipped cream, in the frozen bowl.
Lay the cream onto the meringue and sprinkle with a generous layer of fresh berries.

It looks beautiful… and it tastes even better !
Un dessert facile et impressionnant pour le weekend…


PAVLOVA AU CHOCOLAT
(adapté de la recette de Nigella Lawson)

6 blancs d’oeufs
250g de sucre (+ 1 c à s)
3 c à s de cacao en poudre (type Van Houten)
1 c à c de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge
60g de chocolat noir
500 ml de crème liquide
fruits rouges (framboises, groseilles… environ 2 barquettes)


Mettre au frigo un saladier vide
Préchauffer le four à 180˚C

Pour la meringue
Monter les blancs d’oeufs en neige
puis ajouter le sucre (250g)
puis le cacao, le vinaigre
et enfin le chocolat noir hâché en petits morceaux.
Verser la meringue en un grand tas circulaire sur une plaque du four tapissée de papier sulfurisé, égaliser à la spatule.
Enfourner à 150˚C pendant 1h 1/4 environ.
Laisser refroidir dans le four éteint, porte entre-ouverte.
(Il est normal qu’en refroidissant, la meringue montée redescende…)

Avant de servir
Monter la crème en chantilly au batteur électrique avec 1 cuillère à soupe de sucre dans le saladier glacé.
Étaler la chantilly sur la meringue au chocolat, saupoudrer d’une couche de fruits rouges.

C’est beau !


*


An easy and impressive dessert for the weekend…


CHOCOLATE PAVLOVA
(adapted from Nigella Lawson’s recipe)

6 egg whites
1 cup 1/4 caster sugar (+ 1 tablespoon)
3 tablespoons cocoa powder
1 teaspoon balsamic or red wine vinegar
2 ounces dark chocolate
500ml double cream
berries (raspberries, red currants…)


Set aside a large bowl in the fridge
Preheat the oven at 350˚F

For the meringue
Beat the egg whites until they form shiny peaks
add the sugar (1 c 1/4)
then the cocoa powder, the vinegar
finally the dark chocolate, finely chopped.
Pour the meringue into a fat circle on a baking tray with a baking sheet on it, smooth and equalize the top with a spatula.
Bake at 300˚F for approximately 1h 1/4.
Turn the oven off and let the meringue cool down with the door half open.
(It’s normal that the meringue that has risen gets flatter while cooling…)

Before serving
Use an electric whisk to turn the cream + 1 tablespoon of sugar into whipped cream, in the frozen bowl.
Lay the cream onto the meringue and sprinkle with a generous layer of fresh berries.

It looks beautiful… and it tastes even better !