Celle-ci, c’est une des toutes premières recettes dans mon carnet.
La première fois que je l’ai faite j’avais 13 ans, et c’est un classique pour ma famille depuis.
Adaptée d’une fiche-cuisine Elle : Les 

• PETITS GÂTEAUX AUX AMANDES •

200g de poudre d’amandes
70g de sucre roux
100g de beurre
4 oeufs
amandes effilées
sucre glace
(rhum)

Préchauffer le four à 270˚C.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. 
Dans une petite poêle, faire dorer les amandes effilées à sec.
Dans un saladier, fouetter le sucre roux et les oeufs avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu. 
Ajouter la poudre d’amandes et le beurre.

Baisser la température à 150˚C et enfourner dans des petits moules individuels pendant environ 25mn, jusqu’à ce que les gâteaux soient légèrement dorés.

Dans un grand bol, faire le glaçage en mélangeant le sucre glace (environ 1/2 bol) avec du rhum jusqu’à obetnir un mélange crémeux mais pas trop épais.
Verser sur les gâteaux un peu refroidis et démoulés et saupoudrer d’amandes effilées avant que le glaçage ne sèche.Pour les enfants : de l’eau à la place du rhum !

*
This one is one of the very first recipes in my notebook.
I was 13 the first time I made it, and it’s been a classic for ma family ever since.
Adapted from an Elle recipe, here are the :

• LITTLE ALMOND CAKES •

200g ground almonds
70g raw sugar
100g butter
4 eggs
flaked almonds
icing sugar
(rhum)

Preheat the oven at 270˚C.
In a small high pan, melt the butter.
In a small frying pan, golden the flaked almonds.
In a mixing bowl, whisk the eggs and raw sugar with a fork until it lightens.
Add the ground almonds and melted butter.

Turn down the oven temperature to 150˚C and cook the cakes in individual molds for about 25mn,until slightly golden.

In a big bowl, make the icing by mixing icing sugar (about 1/2 the bowl) with rhum until getting a smooth creamy texture, not too thick.
Pour it on the cakes once cooled and removed from the molds, and sprinkle with flaked almonds before the icing dries.For kids : use water instead of rhum !

Celle-ci, c’est une des toutes premières recettes dans mon carnet.
La première fois que je l’ai faite j’avais 13 ans, et c’est un classique pour ma famille depuis.
Adaptée d’une fiche-cuisine Elle : Les


PETITS GÂTEAUX AUX AMANDES


200g de poudre d’amandes
70g de sucre roux
100g de beurre
4 oeufs
amandes effilées
sucre glace
(rhum)

Préchauffer le four à 270˚C.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre.
Dans une petite poêle, faire dorer les amandes effilées à sec.
Dans un saladier, fouetter le sucre roux et les oeufs avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu.
Ajouter la poudre d’amandes et le beurre.

Baisser la température à 150˚C et enfourner dans des petits moules individuels pendant environ 25mn, jusqu’à ce que les gâteaux soient légèrement dorés.

Dans un grand bol, faire le glaçage en mélangeant le sucre glace (environ 1/2 bol) avec du rhum jusqu’à obetnir un mélange crémeux mais pas trop épais.
Verser sur les gâteaux un peu refroidis et démoulés et saupoudrer d’amandes effilées avant que le glaçage ne sèche.
Pour les enfants : de l’eau à la place du rhum !


*


This one is one of the very first recipes in my notebook.
I was 13 the first time I made it, and it’s been a classic for ma family ever since.
Adapted from an Elle recipe, here are the :


LITTLE ALMOND CAKES


200g ground almonds
70g raw sugar
100g butter
4 eggs
flaked almonds
icing sugar
(rhum)

Preheat the oven at 270˚C.
In a small high pan, melt the butter.
In a small frying pan, golden the flaked almonds.
In a mixing bowl, whisk the eggs and raw sugar with a fork until it lightens.
Add the ground almonds and melted butter.

Turn down the oven temperature to 150˚C and cook the cakes in individual molds for about 25mn,
until slightly golden.

In a big bowl, make the icing by mixing icing sugar (about 1/2 the bowl) with rhum until getting a smooth creamy texture, not too thick.
Pour it on the cakes once cooled and removed from the molds, and sprinkle with flaked almonds before the icing dries.
For kids : use water instead of rhum !