On les appelle les “COOKIES PARFAITS”.

Retrouvés à la troisième page de mon petit carnet de recettes qui me suit partout, ces cookies ne sont pourtant pas vraiment des cookies classiques.
Ils sont gonflés et leur consistance est légère et effritable, un peu comme un cookie 
mixé avec un vrai scone anglais.
Je les fais avec des pépites de chocolat, ou, parfois, avec toutes sortes de choses
qui me tombent sous la main, comme des pommes, des raisins secs, des zestes de 
citron, des noix.
Pour moi, ils sont parfaits, peu importe leur appellation.

Préchauffer le four à 190˚C.

Dans un mixeur, mélanger 125g de beurre ramolli et 80g de sucre roux.
Ajouter 2 oeufs.
Puis quelques gouttes d’extrait de vanille liquide.
Puis 270g de farine, et 1 sachet de levure chimique.
Mixer entre chaque addition.
Ajouter environ 180g de chocolat noir grossièrement coupé en grosses pépites,
et mélanger.

Avec la pâte, faire de grosses boules très espacées les unes des autres sur une
plaque de four recouverte de papier sulfurisé. (Il leur faut de la place pour grandir)
Enfourner 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient bien gonflés et dorés.
Laisser refroidir.

Parfait.

*
We call them “PERFECT COOKIES”.
Found on the third page of the small recipe notebook that follows me everywhere, 
these are however not real traditional cookies.
They’re puffed and light and crumbly, kind of like a mix between a cookie and a
real english scone.
I make them with chocolate chips, or, sometimes, with anything appetizing I lay my
eyes on, such as apples, raisins, lemon zests or walnuts.
To me, they are perfection, whatever their name is.
Preheat the oven at 350˚F.
In the bowl of a mixer, mix 1/2 cup of softened butter witha little less than 1/2 cup of raw sugar.
Add 2 eggs.
Then a few drops of liquid vanilla extract.
Then 2 cups of flour and 1 tablespoon of baking powder.
Mix between each addition.
Finally, add 1 cup of dark chocolate roughly chopped into big chips.With the dough, make big balls and lay them on a baking tray covered with parchment paper, leaving a large space between each (allowing them to spread).
Bake for 8 to 10 minutes until the cookies have risen and goldened.
Let them cool off.
Perfect.
On les appelle les “COOKIES PARFAITS”.

Retrouvés à la troisième page de mon petit carnet de recettes qui me suit partout,
ces cookies ne sont pourtant pas vraiment des cookies classiques.
Ils sont gonflés et leur consistance est légère et effritable, un peu comme un cookie
mixé avec un vrai scone anglais.
Je les fais avec des pépites de chocolat, ou, parfois, avec toutes sortes de choses
qui me tombent sous la main, comme des pommes, des raisins secs, des zestes de
citron, des noix.
Pour moi, ils sont parfaits, peu importe leur appellation.



Préchauffer le four à 190˚C.

Dans un mixeur, mélanger 125g de beurre ramolli et 80g de sucre roux.
Ajouter 2 oeufs.
Puis quelques gouttes d’extrait de vanille liquide.
Puis 270g de farine, et 1 sachet de levure chimique.
Mixer entre chaque addition.
Ajouter environ 180g de chocolat noir grossièrement coupé en grosses pépites,
et mélanger.

Avec la pâte, faire de grosses boules très espacées les unes des autres sur une
plaque de four recouverte de papier sulfurisé. (Il leur faut de la place pour grandir)
Enfourner 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient bien gonflés et dorés.


Laisser refroidir.

Parfait.



*



We call them “PERFECT COOKIES”.

Found on the third page of the small recipe notebook that follows me everywhere,
these are however not real traditional cookies.
They’re puffed and light and crumbly, kind of like a mix between a cookie and a
real english scone.
I make them with chocolate chips, or, sometimes, with anything appetizing I lay my
eyes on, such as apples, raisins, lemon zests or walnuts.
To me, they are perfection, whatever their name is.



Preheat the oven at 350˚F.

In the bowl of a mixer, mix 1/2 cup of softened butter with
a little less than 1/2 cup of raw sugar.
Add 2 eggs.
Then a few drops of liquid vanilla extract.
Then 2 cups of flour and 1 tablespoon of baking powder.
Mix between each addition.
Finally, add 1 cup of dark chocolate roughly chopped into big chips.


With the dough, make big balls and lay them on a baking tray covered with
parchment paper, leaving a large space between each (allowing them to spread).
Bake for 8 to 10 minutes until the cookies have risen and goldened.

Let them cool off.

Perfect.